Digitalisasi Dapur Gizi MBG: Sistem Informasi Perencanaan Bahan Baku dan Operasional Real-Time

Program Makan Bergizi Gratis (MBG) bukan hanya tentang menyediakan makanan, tetapi juga tentang bagaimana kebutuhan bahan baku dikelola secara tepat, terencana, dan berkelanjutan. Dalam operasional dapur, perencanaan menu, jumlah porsi, ketersediaan bahan, pengadaan, hingga produksi merupakan rangkaian proses yang saling berkaitan. Ketika pencatatan masih tersebar pada file dan media yang berbeda, informasi menjadi sulit terintegrasi dan pemantauan kebutuhan bahan baku menjadi lebih kompleks.

Buku ini hadir untuk menguraikan bagaimana proses tersebut dapat ditransformasikan melalui sistem informasi berbasis web. Pembahasan mencakup konsep dan ruang lingkup pengelolaan kebutuhan MBG, analisis proses bisnis, perancangan sistem, basis data, pengelolaan menu dan komposisi bahan baku, perhitungan kebutuhan secara otomatis, pencatatan pengadaan, pengelolaan produksi, monitoring stok, serta penyajian laporan. Sistem yang dibahas dikembangkan dengan mengintegrasikan berbagai proses tersebut dalam satu platform sehingga informasi dapat dikelola secara lebih terstruktur.

Buku ini dapat menjadi referensi bagi mahasiswa, akademisi, pengelola SPPG, praktisi, pengembang sistem informasi, maupun pembaca yang ingin memahami penerapan teknologi digital dalam pengelolaan kebutuhan bahan baku. Lebih dari sekadar membahas aplikasi, buku ini memberikan gambaran tentang bagaimana data, proses bisnis, teknologi, dan tata kelola dapat dipadukan untuk membangun pengelolaan kebutuhan bahan baku MBG yang lebih terintegrasi, informatif, dan adaptif terhadap kebutuhan operasional.